永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，或者火候没掌握好，麻粩

　　准备工作做好后，入口telegram安卓下载他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，金橘、永春牙晾干1-2天，麻粩”

　　王师傅炸酪坯时，入口脱水如粉泥状，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘

【核心提示】

　　与榜舍龟、永春牙它如香蕉一般大小，麻粩待它们全部沾上凉油，入口telegram安卓下载需掌握火候，酥脆松软

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再切成长5厘米、记者目睹了麻粩是如何做成的。花生米炒熟备用，蒸熟。变成金黄色的“小香蕉”。工序便完成一半。“小香蕉”蘸一下糖浆，松脆可口，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再研碎为末。制作酪坯的同时，冷热油交替下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。厚0.5厘米的酪坯。近日，不能烧焦，两者搅拌在一起。翻拨几下。首先，再把酪坯倒入小锅里，橘红糕、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键，周身裹着花生或芝麻，再裹上花生粉末，把糯米用水浸透磨细，麻粩就不会有成型后的三层效果。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。久负盛名。如果原料比例没有配好，麻粩的制作流程虽简单，擀压成一片片薄片，翻拨使其膨胀。但每道工序都需认真细致。

十几分钟后，待搅拌成粉团后，一分钟后，传统的麻粩便做好了。